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La France des fromages AOC : 洋書 フランスの詳細情報
La France des fromages AOC : Le goût et le respect de la tradition ハードカバー「A.O.Cフロマージュ34選」は、フランスの伝統的なチーズを34種類紹介した一冊です。
各チーズについて、その歴史や製造工程を深く掘り下げ、写真とともに分かりやすく解説しています。
専門的な知識を楽しみながら学ぶことができます。
A.O.C（Appellation d'Origine Contrôlée）とは「原産地呼称統制」の略で、フランス国内で特定の地域や製法で伝統的に作られた食品に与えられる保証です。
この制度に基づき、原料や製造方法、熟成の場所や期間、さらにはサイズや脂肪分など、厳密な規定が設けられています。
フランスで認められているA.O.Cチーズは、現在約40種類にのぼり、それぞれが地域ごとに異なる特徴を持っています。
本書では、これらのチーズがどのように作られ、どのようにしてその名を冠しているのかを技術的なことも含めて知ることができ、チーズ好きの方には必携の一冊です。
22.7×28.7×2cm / 216ページ / ハードカバー / フランス語カバー裏にシール痕あり。
その他美品。
Álvaro Siza in/discipline。
超レア洋書 Schellings Werke.。
洋書 An introduction to TRAMWAY MODELING。
レア洋書 Louis Xv Michel Antoine ジャンクジャーナル等。
アメコミリーフ Invincible Iron Man 11 9.8 サイン入り。
Who Was? シリーズ 13冊セット。
洋書LEONARD BERNSTEIN THE INFINITE VARIETY。
洋書 Wendy Steiner THE SCANDAL of PLEASURE
各チーズについて、その歴史や製造工程を深く掘り下げ、写真とともに分かりやすく解説しています。
専門的な知識を楽しみながら学ぶことができます。
A.O.C（Appellation d'Origine Contrôlée）とは「原産地呼称統制」の略で、フランス国内で特定の地域や製法で伝統的に作られた食品に与えられる保証です。
この制度に基づき、原料や製造方法、熟成の場所や期間、さらにはサイズや脂肪分など、厳密な規定が設けられています。
フランスで認められているA.O.Cチーズは、現在約40種類にのぼり、それぞれが地域ごとに異なる特徴を持っています。
本書では、これらのチーズがどのように作られ、どのようにしてその名を冠しているのかを技術的なことも含めて知ることができ、チーズ好きの方には必携の一冊です。
22.7×28.7×2cm / 216ページ / ハードカバー / フランス語カバー裏にシール痕あり。
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